Alla fine si tratta sempre di caffè, ma nella realtà capsule e cialde sono diverse per molte ragioni. Dall'involucro alla macinatura per giungere alla consistenza sia le capsule che le cialde si differenziano per:

  • l'estetica. La cialda è un filtro in carta che permette il passaggio dell'acqua e della miscela nella preparazione del caffè. La capsula è un piccolo recipiente in alluminio o in plastica resistente alle elevate temperature, il cui caffè viene estratto dalla macchina previa foratura dell'involucro;
  • la conservazione. Le cialde caffè per conservare aroma e profumo sono sigillate all'interno di un incarto dello stesso materiale utilizzato per il confezionamento del caffè da moka. L'imballo preserva il caffè della cialda, a differenza della capsula che mantiene sottovuoto (e fino al momento della consumazione) i 7 grammi di caffè contenuti al suo interno;
  • la quantità. Mentre le cialde contengono generalmente 7 g. di miscela, le capsule caffè possono racchiudere quantità inferiori, a seconda del tipo di macchina che viene utilizzata;
  • il funzionamento. La macchina caffè in cialde è dotata di un braccio estraibile dentro cui viene posizionata la cialda. La miscela viene filtrata dal sistema che produce la quantità desiderata di caffè (lungo o espresso). La capsula viene invece forata dalla macchina attraverso un insieme di "aghi" che estraggono la miscela per poi convogliarla all'interno della tazzina.

Se cialde caffè e capsule possono differenziarsi per diverse ragioni, a conti fatti entrambi garantiscono un caffè espresso napoletano dalle qualità eccellenti. La macchina del caffè consente di preimpostare anche la quantità di miscela ottenendo un caffè ristretto dal sapore concentrato e forte, oppure un caffè cosiddetto "lungo", più leggero.

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