Caffè in cialde, perché preferirlo (e perché no) alle capsule

L’enorme diffusione delle cialde di caffè sta infatti rivoluzionando completamente il modo di preparare il caffè; la praticità di utilizzo, i tempi ridotti di preparazione e la garanzia di ottenere sempre un buon caffè senza doversi preoccupare se l’acqua è poca o troppa, se il caffè va pressato o meno e se la fiamma è troppo alta o troppo bassa hanno reso la moka un vero e proprio oggetto vintage (solo per una ridotta nicchia di estimatori).

Il più grande vantaggio delle cialde di caffè è che sono universali nel senso che non siamo condizionati nell’acquisto dalla tipologia di macchina che abbiamo a casa, cosa che invece non accade con le capsule che invece sono diverse per le varie tipologie di sistema di preparazione del caffè.

La maggior parte delle cialde di caffè presenti sul mercato sono del tipo ESE 44 (Easy Serving Espresso), si tratta cioè di cialde di 44 mm di diametro con un contenuto predosato di caffè (variabile tra 7,2 e 7,4 grammi) che corrisponde alla dose giusta per la preparazione di un buon caffè. Per ottenere una cialda il caffè viene macinato ed immediatamente pressato tra due fogli di carta filtrante, chiusi con una pressa a caldo senza necessità di ricorrere all’utilizzo di colle e sostanze chimiche che potrebbero essere nocive per la salute.La preparazione del caffè con le cialde è molto più ecofriendly rispetto a quella con le capsule perché tutte le cialde sono realizzate in materiale completamente biodegradabile e compostabile (la stessa carta usata per i filtri di thè e infusi in genere) quindi possono essere tranquillamente smaltite con la frazione organica dei rifiuti urbani (proprio come faremmo con i normali fondi del caffè).

Essendo realizzate completamente di carta filtrante abbiamo la garanzia che il passaggio dell’acqua bollente non rilasci sostanze nocive per l’organismo (cosa che non è possibile garantire con il surriscaldamento della plastica delle capsule).